Xəmir üçün:
7 st. un
1 st qatıq
10 qr qabartma tozu
250 qr marqarin
Duz
İçlik üçün:
1 ədəd baş soğan
5 dəstə ispanaq
2-3 x.q. bitki yağı
Duz, istiot
Beşamel sousu üçün:
125 qr kərə yağı
1 x.q. un
1 st. süd
Üzəri üçün:
150 qr holland pendiri
Qırmızı pul bibər
Hazırlanması:
İspanaq doğranıb pörtlədilir. Soğan xırda doğranıb bitki yağında qovrulur. Üzərinə xırda doğranmış göbələk , ispanaq, duz, istiot əlavə edilib bişirilir.
Beşamel sousunun hazırlanması:
Kərə yağı əridilir, üzərinə un səpilib qovrulur. Süd tökülüb qarışdırılır. 2-3 dəq. sonra odun üstündən götürülür.
Xəmir üçün ərzaqlar qarışdırılıb orta xəmir yoğrulur. Xəmir açılır, yağlanmış qaba yerləşdirilir (xəmirin kənarları yuxarı doğru qaldırılır. Üzərinə ilk öncə ispanaqlı qarışıq, daha sonra beşamel sousu tökülüb, yayılır, üzərinə sürtgəcdən pendir keçirilib, pul bibər səpilir.
İspanaqlı kiş 180 dərəcəli sobada 30-35 dəq. bişirilir.
İnterpress.az
